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原题目:中华美食名堂馒头的做法,发面技巧详细告诉你,学会在家就能做!

中华美食名堂馒头的做法,发面技巧详细告诉你,学会在家就能做!做法简朴,喜欢的跟紧我的措施,一起来学习吧

用料

白面团

水150克

通俗面粉300克

酵母3克

黄色面团

南瓜泥100克

通俗面粉300克

水100克

酵母粉3克

名堂馒头的做法

酵母和水夹杂平均,静置5分钟

一边倒酵母水,一边用筷子将面粉搅拌成絮状

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然后用手将面絮揉成滑腻的面团,放容器内盖保鲜膜发酵至2倍大,我一样平常是晚上和面放冰箱冷藏发酵,第二天早晨再蒸馒头

南瓜切片放微波炉或者蒸锅蒸熟

趁热用勺子压成南瓜泥

将南瓜泥和面粉夹杂,然后倒酵母水,可以先将酵母粉和少量水夹杂平均,和白面团的揉制方式一样,视南瓜泥的含水量巨细再添加水量,揉滑腻后静置发酵至2倍大

发酵完成后,排气,分割成小面团,每个棒棒糖馒头可以用一个30克白面团和一个30克黄色面团划分搓成长条,拧紧,再从一端卷起。小猪馒头可以用黄色或白色面团65克,耳朵、鼻子、眼睛用另一种颜色的面团擀成面饼,用小号的饼干模具刻出形状,面团上抹点水,把眼睛鼻子耳朵都沾上,边缘稍微按压一下,防止蒸制过程中掉下来。小刺猬?馒头也用65克的面团,揉成水滴状,用铰剪️在前方剪出嘴巴,用黑芝麻做眼睛,后面用铰剪剪出刺。做造型时间比较长,可以直接放锅上蒸,大火烧开上气后20分钟关火,再闷3分钟开锅取出馒头,闷的时间不要跨越10分钟,否则馒头底部会被泡水

棒棒糖馒头

小猪馒头

小刺猬

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1 条回复
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    (2021-04-10 00:12:32) 1#

    凑合的吧,可以写的很好

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